woher kefir kommt

Kefirknollen haben ihre Wurzeln im Kaukasus. Über Generationen wurden sie mit frischer Milch am Leben gehalten und von Familie zu Familie weitergegeben.

Fermentierte Milch hat nomadische Kulturen über Jahrhunderte begleitet, auch die mongolische Armee von Dschingis Khan.

eine kultur, die eine reise wert war

Man erzählt sich, dass eine Moskauer Molkerei 1908 eine junge Frau, Irina Sakharova, in den Kaukasus schickte, um Kefirknollen zu holen. Die Menschen dort wollten sich nicht von ihnen trennen.

Am Ende, so heißt es, kam sie nach einem Streit, der bis an den Hof des Zaren ging, mit Knollen zurück. Kurz darauf wurde in Moskau Kefir gemacht.

eine methode, die es einfach macht

Nach Jahren des Experimentierens habe ich eine Methode entwickelt, die selbstgemachten Kefir so einfach macht, dass du ihn wirklich jeden Tag machst. Fast keine Arbeit, nur lebende Kulturen und frische Milch.

Das Ergebnis ist mild, cremig und sanft süßsauer, ganz anders als der Kefir, den die meisten kennen.

Paul

milch aus den bergen

Wir machen qefyr mit Bio-Alpenmilch aus Berchtesgaden, in den bayerischen Alpen. Zwei Zutaten: Milch und eine lebende Kultur. Sonst nichts.

made in germany, für die welt

qefyr wird in Deutschland von den Geschwistern Anne Maria und Paul Brinkmann gemacht und mit DHL nach Deutschland, in die EU und in den Rest der Welt verschickt.